Vianočný kapor nezdražie

Aj zdražovanie u našich západných susedov je skôr symbolické a súvisí najmä so zvýšenými nákladmi za energie a pohonné látky.

Česko patrí medzi hlavných producentov kaprov v Európe a do značnej miery je na naň odkázané aj Slovensko. „Pomaly celá Európa je závislá od českobudějovických či třeboňských rybníkov,“ konštatoval spolumajiteľ Stupavských rybníkov Juraj Vaicenbacher. Aj tie dovážajú kapry na vianočný trh z Českej republiky. Vlastná ryba sa v prevažnej miere predáva len na východnom Slovensku. Kaprov by mal byť na sviatky dostatok.
Podľa Vaicenbachera by sa ich cena nemala príliš odchyľovať od úrovne minulého roka. Za prvú triedu kapra, teda ryby do 2,5 kilogramu, by sme nemali zaplatiť viac ako 110 korún. Výberový kapor nad 2,5 kila bude zhruba o 8 až 10 korún za kilogram drahší. „To je, myslím si, strop, vyššie to určite nepôjde,“ ubezpečil.
Príliš nízka cena pod 90 Sk/kg by mohla podľa Jána Kohúta, vedúceho odboru výroby Slovenského rybárskeho zväzu, signalizovať aj nižšiu kvalitu rýb. Bežná cena by sa mala pohybovať okolo 100 až 105 Sk/kg pri najkvalitnejších kaproch, a to už aj po zohľadnení zvýšených nákladov za pohonné látky. „No je možné, že situácia bude iná a cena bude aj nižšia,“ pripustil Kohút v narážke na vysoké dovozy kaprov z Česka. Keďže výlovy u nás sa skončili len minulú nedeľu, nevedel ešte odhadnúť množstvo rýb, ktoré dodajú na vianočný trh, v minulých rokoch sa však pohybovalo do 100 ton.
Tlak na ceny môže vyvolať aj konkurenčný boj medzi predajcami, prípadne rôzne imidžové akcie. Vedúci strediska chovu rýb vo východoslovenských Iňačovciach Martin Vaľo dokonca očakáva, že niektorí predajcovia pôjdu s koncovou cenou aj pod jej veľkoobchodnú úroveň. „Myslím, že cena pre zákazníkov bude dokonca nižšia ako v minulom roku,“ očakáva Vaľo s tým, že nákupná cena pre veľkoodberateľov sa pohybuje okolo 90 korún za kilo. Iňačovce dodajú na trh asi 200 ton kaprov.
Aj keď Slováci čoraz viac obľubujú aj iné, často exotické druhy rýb, na Vianoce aj podľa predajcov stále preferujú tradičného kapra. Juraj Vaicenbacher očakáva, že rovnako ako počas minulých rokov, aj teraz si ľudia nechajú na jeho kúpu posledné dni pred Štedrým večerom. „Vlani sme ich predávali ešte 24. decembra o tretej popoludní.“ Iné druhy rýb sa kunzumujú najmä v lete, k najobľúbenejším patrí hlavne pstruh či zubáč.
 

Slavomír Šikuda