Učiteľ Jamieho Olivera varil pre novinárov

BRATISLAVA 17. jún (WEBNOVINY) – Jeden z najvýznamnejších šéfkuchárov na svete Gennaro Contaldo predstavil svoje kuchárske umenie a navaril pre slovenských novinárov. Slávny Talian v rámci brífingu, ktorý sa konal dnes v najvyššej bratislavskej reštaurácii UFO, pripravil dve dvojminútové špeciality z cestovín, paradajok, hríbov, čili a cesnaku na taliansky spôsob. „Na to, aby ste ochutnali skutočnú taliansku kuchyňu, by ste museli ísť priamo do Talianska. Ja som sa snažil kúsok toho vám doniesť sem, a to vo svojom srdci,“ povedal. Okrem krátkej a efektnej „cook-šou“ tiež pootvoril dvere do zákulisia života šéfkuchára.


Šesťdesiatročný kulinársky majster, ktorý sa stal učiteľom uznávaného šéfkuchára Jamieho Olivera, porozprával, ako sa s mladým Angličanom zoznámil. „Jamie prišiel do Londýna ako malý chlapec. Jeho vášňou bola talianska kuchyňa, a tak sa cez svojho kamaráta z Talianska zoznámil so mnou. Keď prišiel ku mne do reštaurácie, hneď medzi nami zafungovala chémia. Odvtedy som mal Jamieho stále v pätách,“ prezradil Contaldo so smiechom. „Keď som sa ho na začiatku spýtal, aké má skúsenosti s varením, povedal, že vie robiť šaláty a cukrovinky. Cukrovinky teda robiť nevedel,“ dodal. „Londýnsky otec“ Olivera, ako sa sám Contaldo nazval, je na svojho žiaka mimoriadne pyšný. “Raz som Jamiemu povedal, že som mu odovzdal všetko, čo som mal, a že by sa mal posunúť ďalej. Jamie rozbehol niekoľko veľkých projektov, cestuje po svete a dnes je uznávaný a bohatý,“ spomínal Contaldo. Milovník jedla sa s Oliverom podľa vlastných slov kontaktuje pravidelne doteraz, dokonca sa objavil aj v jeho televíznych šou, napríklad Jamie's School Dinners (2005), Jamie At Home Christmas Special (2007) alebo Iron Chef America - Served as one of Jamie Oliver's sous chefs during his battle with Mario Batali (2007). Podľa svojho šikovného žiaka dokonca pomenoval aj jednu zo svojich dcér - dvojičiek, Oliviu.

Gennaro Contaldo, ktorý sa narodil 21. januára 1949 v talianskom mestečku Minori, je svetoznámym šéfkuchárom a vlastníkom talianskej reštaurácie Passione v Londýne. K vareniu sa dostal ako osemročný, keď začal pracovať v lokálnej reštaurácii. Neskôr, v roku 1969, odišiel do Londýna, kde sa aj oženil. Pracoval napríklad v londýnskych reštauráciách St John's Wood a Antonio Carluccio's Neal Street Restaurant. Svoju vlastnú reštauráciu s názvom Passione si otvoril v roku 1998. V roku 2005 bola ocenená Tio Pepe Restaurant Awards ako najlepšia talianska reštaurácia. V marci tohto roka ju zatvorili. Počas svojej kariéry napísal tiež dve kuchárske knihy, a to Passione (2003), ktorá získala ocenenie ako najlepšia kuchárska kniha za rok 2003 a Gennaro's Italian Year (2005).

SITA