 |
| Správy | Reality | Video | TV program | TV Tipy | Práca | |
|
||||||
|
Štvrtok 19.12.2024
|
Autobazár | Dovolenka | Výsledky | Kúpele | Lacné letenky | Lístky |
|
||||||
|
Meniny má Judita
|
Ubytovanie | Nákup | Horoskopy | Počasie | Zábava | Kino |
 Úvodná strana
|
Včera
Archív správ
Nastavenia
|
 |
Kontakt
|
Inzercia
|
|
|
| Denník - Správy |
 |
 |
|
Regióny| Prílohy |
 |
|
|
|
| Pridajte sa |
 |
|
Ste na Facebooku? Ste na Twitteri? Pridajte sa. |
|
|
|
 Mobilná verzia
|
|
|
ESTA USA |
Takmer 7700 ľudí prechutnalo Zimný festival jedla
Nostalgie, Spišská Nová Ves - Flambované srnčie stehno souse - vide s fazuľkou v slaninovom kabáte, smotanovou omáčkou zo smržov a bulgurom
Zdieľať
Nostalgie, Spišská Nová Ves - Flambované srnčie stehno souse – vide s fazuľkou v slaninovom kabáte, smotanovou omáčkou zo smržov a bulgurom Foto: Pre Gurmánov, s.r.o.S počtom návštevníkov 7632 zaznamenal ZFJ nárast až o 12 % oproti minulému roku. Veľký úspech mala aj tohtoročná novinka festivalu – Champagne POMMERY víkendy. Celkovo sa uskutočnili 4 vo vybraných 13 reštauráciách po celom Slovensku. Niektoré reštaurácie práve cez tieto víkendy dosahovali nárast rezervácii až o 60 %. Úspešné boli aj sprievodné akcie festivalu, ku ktorým patrila otváracia večera festivalu vo FOU ZOO, kurz varenia s hviezdnym šéfkuchárom Igorom Čehym.
Majitelia reštaurácii mohli byť spokojní, počas ZFJ sa tržby zvýšili o približne o 15 % a v niektorých časových úsekoch až o 25 %. TOP reštaurácie si aj tento rok dali záležať na ponuke festivalového menu, čo sa odzrkadlilo aj na záujme návštevníkov o rezervácie.
„Prioritou festivalu zostáva aj naďalej rozvoj gastroturistiky a prezentácia najlepších reštaurácií a šéfkuchárov z celého Slovenska, edukácia návštevníkov o našich tradíciách a podpora regionálnych producentov potravín,” informoval Radoslav Nackin – riaditeľ ZFJ.
Poďakovanie patrí partnerom, ktorí ZFJ podporujú už od jeho začiatkov a napomáhajú tak zviditeľňovať slovenskú gastronómiu: RTVS, Rádio Slovensko, mesto Bratislava, Visit Košice a Bratislava RegionTourism či WineLoversClub a Champagne Monopole, ako aj všetkým mediálnym partnerom.
Sme radi, že aj slovenskí producenti sa začali zapájať a treba vyzdvihnúť hlavného partnera, minerálnu vodu FATRA – ako oficiálnu vodu ZFJ a tiež Champagne POMMERY.
A ktoré boli tie NAJnavštevovanejšie reštaurácie tento rok?
Košický kraj: Camelot Košice, Baránok Košice, Montana steak house Hotel Yasmin Košice
NAJ reštaurácie Bratislavský kraj:
• Au Café, Bratislava
• Carnevalle, Bratislava
• CUBES, Hotel Aston Bratislava
• Fou Zoo, Bratislava
• Savoy, Hotel Carlton, Bratislava
• WabiSabi, Bratislava
• Mlyn 108, Modra
NAJ reštaurácie Žilinský a Trenčiansky kraj:
• Afrodita, Chateau Čereňany
• Diva pri synagóge, Trenčín
• Villa Nečas, Žilina
NAJ reštaurácie Trnavský kraj:
• Villa Rosa, Dunajská Streda
• Taky’s, Galanta
NAJ reštaurácie Košický kraj:
• Camelot, Košice
• Baránok, Košice
• Montana SteakHouse, Hotel Yasmin, Košice
Najlepšia obsluha ZFJ:
WabiSabi, Bratislava
Afrodita, Chateau Čereňany
Nováčik ZFJ 2018:
STEAKPARK by Hotel Park Avenue, Piešťany
MONTANA SteakHouse, Hotel Yasmin, Košice
Reštaurácie s najväčším progresom oproti roku 2017 (kvalitnejšie menu, počet rezervácií):
• WabiSabi, Bratislava
• Au Café, Bratislava
• Mlyn 108, Modra
• Villa Rosa, Dunajská Streda
• Diva pri Synagoge, Trenčín
• Villa Nečas, Žilina
Najobľúbenejšie jedlá:
Kategória „Naše ikonické jedlo“:
• Špagety so šafranovým cremefraiche, zaúdená mušľa Svätého Jakuba čerešňovým drevom, pyré z wakame rias
Au Café Bratislava
• Pstruh, repa, chren
Savoy, Hotel Radisson Bratislava
• Mizuna listový šalát s misodressingom, tempura s daikonponzu a cibuľkou, aburinigiri
WabiSabi, Bratislava
• Filet S. Petra na vanilke, podávaný na mangovom bulgure
Villa Nečas, Žilina
Kategória „Chute regiónov“:
• Vyprážaný kapor bez kostí s vlašskými orechmi s redukciou z jablčného octu a melasy, šalát zo zeleného jablka, zeleru a kyslej smotany, cesnakový chlieb
CUBES Hotel Aston, Bratislava
• Chrbát z mliečneho prasiatka s jabĺčkovou omáčkou, pečeným cesnakom, na masle glazovaným jablkom s tymianom, hadomorom a zemiakovým mousseline
Mlyn 108, Modra
• Tatarák z údeného pstruha, s kaviárom, sušenou domácou roštenkou podľa starej tradície a chrumkavým chlebíkom
Afrodita Čereňany
• Čokoládové kocky starej mamky s marhuľovým karamelom a maslovým prachom
Camelot, Košice
Kategória „Kuchárova voľba“:
• Ibérico/čierny koreň, repa, čili
Fou Zoo, Bratislava
• Dryaged chrbát z mangalice, beluga šošovica, jablkovo-feniklový šalát, zelerové pyré
Carnevalle, Bratislava
• Jelení rostbeaf na bryndzovom krupote so sušenou slivkou, pečená tekvica v ríbezľovom víne a rozmarínová omáčka
Diva pri Synagóge, Trenčín
• Gaštanová polievka 2018- Gaštany, foiegras, slanina, Košický OPRE cide
Baránok reštaurácia, Košice
Dezertom festivalu sa stal:
Čokoládovo karamelový krém s pomarančovou penou z reštaurácie ZuckmannVilla, Piešťany
Zdroj: Teraz.sk, spravodajský portál tlačovej agentúry TASR
