 |
| Správy | Reality | Video | TV program | TV Tipy | Práca | |
|
||||||
|
Piatok 25.4.2025
|
Autobazár | Dovolenka | Výsledky | Kúpele | Lacné letenky | Lístky |
|
||||||
|
Meniny má Marek
|
Ubytovanie | Nákup | Horoskopy | Počasie | Zábava | Kino |
 Úvodná strana
|
Včera
Archív správ
Nastavenia
|
 |
Kontakt
|
Inzercia
|
|
|
Regióny
Mobilná verzia30. septembra 2009
Tajomstvom chuti šampanského sú jeho bublinky
Vedci objavili, že bublinky v šumivých vínach obsahujú chuťové zložky.
Zdieľať
Bublinky dodávajú šampanskému nielen jeho šumenie, ale aj charakteristickú chuť. Zistil to tím francúzskych a nemeckých vedcov.Analýzou bubliniek v pohári šampanského experti zistili, že sa v nich odohrávajú chemické erupcie, ktoré uvoľňujú chuťové zložky vo forme miniatúrnych aerosólov. Tie následne stúpajú k povrchu, kde prasknú. Výsledky štúdie, ktorú uverejnil časopis Proceedings of the National Academy of Sciences, dokázali paralelu medzi šumivými vínami a morskou penou a taktiež, že praskanie bublín pomáha uvoľňovať chute a arómy.
(SITA)
