Pomôžeme zvýšiť kvalitu výroby mlieka vo Vojvodine

BRATISLAVA 26. augusta (WEBNOVINY) - Výskumný ústav potravinársky Bratislava pracovisko Biocentrum v Modre chce pomôcť skvalitniť výrobu mlieka a mliečnych výrobkov vo vojvodinskej obci Silbaš. Na projekt získali takmer 3,5-miliónový grant (116 179 ) zo slovenskej rozvojovej pomoci. Informoval agentúru SITA koordinátor projektu Stanislav Šilhár. Ako ďalej dodal, projekt budú realizovať v malej miestnej mliekarni, ktorú vlastní rodina vojvodinských Slovákov. Tá denne spracuje tri až šesť kubíkov mlieka, ktoré získavajú od miestnych chovateľov. Tí majú od troch do 20 kráv a úroveň dodržiavania hygieny je u nich výrazne nižšia ako na Slovensku. Šilhár zdôraznil, že chcú v rámci projektu zlepšiť hygienu dojenia a zvozu mlieka. Nakúpiť chcú kanvy, filtre a zvoznú nádobu. Priamo v mliekarni chcú vytvoriť centrálny sanitačný systém na zvýšenie hygieny pri spracovávaní mlieka. Okrem iného chcú zaviesť systém HACCP - kontinuálneho sledovania teploty a iných dôležitých parametrov pri spracovávaní mlieka. V mliekarni sa vyrábajú jogurty, kyslé mlieko, tvaroh aj syr. Šilhár zdôraznil, že chcú vydať aj príručku pre chovateľov. Tá by mala pomôcť miestnym chovateľom zorientovať sa v problematike spracovania mlieka podľa pravidiel EÚ. Ústav chce zaškoliť šiestich ľudí zo Srbska, ktorí budú potrebné informácie ďalej rozširovať. Celý projekt by mal byť modelovým pre ďalšie mliekarne v Srbsku, aby v nich kvalita výroby bola na úrovni požiadaviek EÚ, zdôraznil Šilhár. Výskumný ústav potravinársky už podobný projekt vo Vojvodine realizoval. Išlo o dosiahnutie hygienických štandardov EÚ a zvýšenie kvality výroby v konzervárni v Selenči, ktorá teraz svoje produkty vyváža aj na Slovensko aj do iných krajín únie, dodal. SITA