Ovocie a zelenina vydržia až do jari

Pri nižšej vlhkosti je vhodné predísť vysychaniu uložením jabĺčok a hrušiek vo vrecúškach z fólie. Ovocie do vrecúšok ukladáme až v pivnici, keď majú teplotu skladovacieho priestoru, inak by sa na vrecúškach zrážala odparovaná voda a hrozila by hniloba. Na uzavreté vrecúška spravíme dierky, jednu na kilogram ovocia, aby mohol unikať oxid uhličitý.
Rovnaké podmienky potrebuje aj zelenina. Tu si zasa môžeme pomôcť uskladnením vo vlhkom piesku. Pred uložením odstránime z koreňovej zeleniny všetky listy okrem tzv. srdiečka, z hlávkovej kapusty odstránime vrstvu vonkajších listov, ale necháme korene, čo predĺži jej životnosť.