Mliekareň vojvodinských Slovákov sa má stať vzorová v regióne

BRATISLAVA 25. februára (WEBNOVINY) - Na základe mikrobiologickej analýzy mlieka spracovávaného v mliekarni vo vojvodinskom Silbaši sa v rámci prvej časti slovenského rozvojového projektu robia potrebné stavebné úpravy. Zakúpili sa tiež nerezové kanvy, chladiace zariadenia a teplomery pre dodávateľov mlieka. Uviedol to pre agentúru SITA koordinátor projektu Stanislav Šilhár z Výskumného ústavu potravinárskeho Bratislava pracovisko Biocentrum Modra. Ako spresnil, analýza kvality mlieka potvrdila to, čo predpokladali. Napriek snahe miestnych farmárov dodržiavať hygienické normy, sa pod zníženú kvalitu mlieka podpisujú nevyhovujúce plastové kanvy, ale napríklad aj fakt, že dodávatelia zo vzdialenejších častí mlieko donesú naraz, pričom v priebehu dňa nekontrolujú teplotu toho už nadojeného.


Projekt na zlepšenie hygienických podmienok pri výrobe mlieka a mliečnych výrobkov by sa mal stať vzorovým pre ďalšie mliekarne v regióne. Realizujú ho v malej miestnej mliekarni, ktorú vlastní rodina vojvodinských Slovákov. Tá denne spracuje tri až šesť kubíkov mlieka, ktoré získavajú od miestnych chovateľov na jogurty, kyslé mlieko, tvaroh a syr. V druhej časti projektu chcú zvýšiť hygienu priamo v mliekarni a vybudovať tam rozvody pre sanitárne roztoky. Taktiež sa vymenia podlahy a kúpi sa zariadenie na zapisovanie a regulovanie teploty, dodal Šilhár.

Súčasťou projektu je i vypracovanie hygienických príručiek pre chovateľov a malých spracovateľov mlieka, ktoré budú preložené do srbčiny a pomôžu miestnym chovateľom a spracovateľom lepšie sa zorientovať v problematike spracovania mlieka podľa pravidiel EÚ. Ústav chce tiež zaškoliť ľudí zo Srbska, ktorí budú potrebné informácie ďalej rozširovať.

Projekt získal podporu vyše 116 000 eur z prostriedkov slovenskej rozvojovej pomoci.

SITA