Ceny hovädzieho mäsa v minulom roku stúpali

BRATISLAVA 23. júna (WEBNOVINY) - Spracovateľské ceny hovädzieho mäsa mali v minulom roku stúpajúci trend. Cena predného s kosťou stúpla za rok o 2,32 Sk na 85,98 Sk za kg a cena roštenky o 10,58 Sk na 169,25 Sk/kg. Najprudší medziročný nárast bol pri hovädzej sviečkovej, kde sa cena zvýšila až o 41,97 Sk na 422,70 Sk za kg. Tak, ako sa zvyšovali spracovateľské ceny, rástli aj spotrebiteľské ceny hovädzieho mäsa. V prvom polroku stúpali spotrebiteľské ceny prudšie, potom sa vzostup spomalil, avšak nezastavil. V decembri minulého roka bola cena predného s kosťou oproti rovnakému mesiacu roku 2004 vyššia o 8,36 Sk na 107,03 Sk za kg, predného bez kosti o 7,71 Sk na 177,47 Sk za kg a zadného bez kosti o 9,03 Sk na 205,52 Sk za kg mäsa. Ceny jatočného dobytka a hovädzieho mäsa budú pravdepodobne mierne rásť aj v tomto roku. Vyplýva to z Komoditnej situačnej a výhľadovej správy Výskumného ústavu ekonomiky poľnohospodárstva a potravinárstva (VÚEPP), ktorej autorkou je Svetlana Borecká.

V minulom roku sa na Slovensku predalo 57,7 tis. ton živej hmotnosti jatočného hovädzieho dobytka. V medziročnom porovnaní to predstavuje pokles o 15,7 %. Z vlaňajšej ponuky vybilancovanej podľa počtu zvierat v závere roku 2004 sa neodpredalo 7,9 %. Podľa stavov z konca decembra minulého roka odhaduje VÚEPP celkovú ponuku jatočného dobytka na tento rok na 55,3 tis. ton živej hmotnosti, čo by bolo o 4,1 % menej, ako bol predaj vlani. Predaj jatočných teliat po predchádzajúcom náraste už v minulom roku klesol. Predalo sa 25,5 tis. kusov jatočných teliat, čo predstavuje medziročný pokles o 22,7 %. Celková hmotnosť predaných teliat za rok 2005 sa medziročne znížila o 27,9 % na 1,82 tis. ton v živom stave. Aj napriek vysokému záujmu o kvalitné slovenské teľatá ústav vzhľadom na predpokladaný nižší stav kráv a nedostatok dobytka vo výkrme predpokladá, že predaj jatočných teliat v tomto roku klesne medziročne o 2 % na 1,78 tis. ton.

Podľa zaužívaných stravovacích návykov a vysokých cien hovädzieho mäsa, ale aj zvýšený dovoz VÚEPP odhaduje, že v minulom roku sa spotrebovalo takmer 33,9 tis. ton hovädzieho mäsa a okolo 750 ton teľacieho mäsa na kosti. V prepočte to predstavuje 6,3 kg hovädzieho a 0,1 kg teľacieho mäsa na jedného obyvateľa v priemere za rok.

Ku koncu minulého roka bola na Slovensku 527,8 tis. kusov hovädzieho dobytka, čo je v medziročnom porovnaní o 2,3 % menej. Vzhľadom na vyššie odčerpanie dobytka z výkrmu, zvyšovanie mliekovej úžitkovosti kvôli kvotácii výroby mlieka a vzhľadom na určený strop možnej podpory chovu dojčiacich kráv podľa národného limitu, VÚEPP predpokladá v tomto roku ďalšie zníženie počtov hovädzieho dobytka o približne 1,5 % na 520 tis. kusov.

SITA